首先,新年快乐!

啊……假期,不停地吃。

所以,除夕夜,我们去了Le Bernardin西51街155号纽约纽约一万零一十九,期待已久的晚餐对我们自己的节日款待。今年没有礼物,因为我们要得到一个新公寓(很快会有更多),但是和我们的朋友在一起的时间,萨拉,Sheng还有伊莲,足够的礼物。

空间比预期的大;看起来不错,但不是特别的;给我的第一印象并不像我想象的那样好。不是娱乐,一整盘蘑菇汤甜虾,上面放着薯片。数到大约五块,这是厨师的慷慨礼物。

甜蝦

我们决定了主厨的品尝菜单(每人185美元)和两瓶葡萄酒。烟熏黄鳍金枪鱼很快就到了。以脆咸的日本泡菜为主,这是一道有趣的菜:每一口都有不同的味道。一个咬咸,一个更甜的,另一个是清新的薄荷。这是一个让味蕾萌芽的聪明方法。

日本泡菜金枪鱼

我们选了Ruwer Eitelsbacher Karthauserhofberg Riesling Spatlese,卡思userhof 2008。甜而果味的雷司令与前几道菜非常搭配。明亮,有苹果的味道。(我们的第二瓶有点涩,所以我以后不会再提这件事了。)

雷司令Spatlese

然后,哦,珍贵的鱼子酱,像樱桃一样栖息在完美的荷包蛋上,也许是我吃过的最好的,当然还有最柔软的蛋白。当我们慢慢享受完美的时候,我们这帮人反复考虑用什么方法来创造纹理。

荷包蛋和鱼子酱

Mariniere肉汤和英国松饼是完美的伴奏,让这道菜难以抗拒,朗,他们通常不喜欢吃水煮鸡蛋或流油的蛋黄。他很高兴地把它全部吸干了。

荷包蛋鱼子酱英式松饼

朗古斯廷,谢天谢地,只剩下中间没煮熟,是一道漂亮的野蘑菇沙拉的核心部分,加上一杯白香脂调味汁。即使在被告知海鲜是煎的,我们很难相信这种方法能产生如此美妙的结果。后来,在参观厨房的时候,我们被告知,狼牙菜是在一个冷锅里开始的,然后加热,所以“锅烧焦了”被松散地使用。

朗古斯廷2

我不太喜欢小鳕鱼,即使是在拉伯纳丁。这些海鲜大师也没有战胜干旱,这个海底居民的柔软。无论如何,我不需要这里的鱼,每一只小蘑菇都很开心,天然黄油,清酒肉汤,还有一小块萝卜姜泥。

清酒肉汤2

黑鲈烤得很好,新鲜的,和温柔,但它有点不成熟。它可能是故意的,因为咸的伊比利亚果酱和绿色的胡椒酱把味道绑在一起,一旦勺在上面。然而,我们都发现很难舀起酱汁,因为盘子太浅了,这似乎是一个反复出现的问题。

黑鲈

如果低音很好,它的伴奏,欧洲防风冻,抢走了节目。三层质地的蛋奶冻,泡沫,脆,提供最好的甜和土防风。

欧防风冻,泡沫,脆2

我对烤龙虾很感兴趣,温暖的,丰满柔嫩,与白兰地红酒沙司一起食用。这是一家海鲜餐馆,所以品尝菜单并不是以红肉为主,但这种酱汁确实让这道菜有一种更丰富的感觉,把它发展到一个完美的结局。

龙虾配白兰地红酒沙司

然后,有甜点,山羊奶酪球,小蔓越莓球和核桃糖。奶酪,水果,坚果是我最喜欢的风味组合之一。球似乎是用一种新的球化技术,用琼脂(盛告诉我们)而不是(稍微)更常见的海藻酸钠和氯化钙来制作的。结果是每个球体周围都有一个更明确的纹理。我更喜欢让薄膜不那么显眼的原始技术,像蛋黄。

山羊奶酪球2

焦糖玉米冻很有趣,就像爆米花一样,但是我们大多数人更喜欢棕色黄油冰淇淋和榛子,传统的甜点。我们中的一些人也觉得这道甜点有点乱丢,目标不确定。

玉米praline甜点2

米格纳迪斯夫妇可能是我们所拥有的最好的,至少是最体贴的。我希望其他餐厅开始考虑少点,以获得更好的质量。我们最喜欢的是1英寸奶油甜甜圈和带有一片白巧克力的双层水果。丰富的巧克力杯也很美味,开心果和樱桃蛋糕也不错。通常情况下,米格那狄斯人大多是健忘的。

米格纳迪斯

这顿饭很好吃,有许多特点。海鲜总是煮得很好,虽然安康鱼和鲈鱼并不那么有趣。然而,气氛和服务没有预期的那么正式。上半顿饭,我们有一个服务员拿来盘子,下半场,我们有两个,这更有道理。然而,服务器总是很友好,所以没有真正的抱怨。只是没有这么多的铃声和口哨声,丹尼尔,价格大致相同。还是一顿饭,你至少应该吃一次。

由杰西卡于下午1:52发布 申请下法语餐厅葡萄酒。您可以通过RSS 2.0版饲料。注释和Ping当前都已关闭。