如果你看过超大号的我“或杰米·奥利弗的“食品革命”或者如果你走进任何公立学校的午餐室,你可能见过我们每天给这个国家的孩子们吃什么。这只是普通的垃圾:粉红泥,粉色牛奶(草莓味牛奶)主要是重加工食品,薯条或番茄酱也算蔬菜。严重吗?我们得做点什么!

好消息是,还是有希望的。我想我们都知道,人们对更健康的生活方式越来越感兴趣。我们的第一夫人,米歇尔·奥巴马,开始了我们走吧倡议“培养更健康一代的孩子”。我们看到CSA越来越受欢迎,信息也在不断传播。营养教育正在普及。然而,这太慢了,没有足够的人来做出更大的改变。我仍然看到孩子们在纽约富有和受过高等教育的地方大吃大喝。金鱼饼干果脆圈,所以这个问题很普遍,并不局限于没有受过教育的人。我们的孩子还在吃学校的“食物”一周五天。

有一天我在抱怨这件事,我的朋友比尔告诉我关于波波厨师(罗伯特·苏里斯厨师)的事,曾任教于国际烹饪中心(前身为法国烹饪学院)成为主厨(有五名员工)卡尔霍恩学校。他们提供的一切都是白手起家的。早餐,午餐,每个孩子每天的零食花费3.25美元,与纽约其他学校支付的餐费相比。
屋顶花园2大厨博博

我参观了他们的小厨房,厨房虽然小,但运作得很顺利,我看到可爱的面包波沙准备好烤了,鸡肉尸体留作存货,还有烤花椰菜,我听说这是学生最喜欢的。每顿午餐都有素食汤,一个三明治,一个主菜,一种蔬菜(真正的一种)淀粉,和甜点(通常是水果)。素食者总是被很好地覆盖,有各种各样的民族风味。

面包波沙

靠近座位区,一个明亮多彩的沙拉吧(实际上是两个)是为孩子们准备的,让他们吃尽可能多的新鲜蔬菜和水果,并鼓励他们回来几秒钟。

沙拉吧2

菜单不断变化,每两周由不同的厨师决定菜单。Bobo大厨喜欢让他的员工轮换所有的角色和职责,这样他们就可以在其他学校经营自己的厨房了:已经有六所了!他正在慢慢地使更多的学校有可能吃新鲜的食物。如果我们能通过所有的立法和官僚主义,经济增长可能是指数级的。我不是说这很容易但这不值得吗?

在我访问结束时,我去看他们的屋顶花园,在那里他们采摘草药并教育学生。他们还没有足够的蔬菜供应。尽管如此,孩子们得到了这种联系。学校还为中学生提供烹饪课程,志愿者的机会,以及为老年人开设的食品政治课。食物文化作为一个整体融入到文化中,这些孩子有足够的幸运离开这样一个良好的开端。

梨树草莓补丁

午餐开始前我在那里做准备,所以我没有和学生聊天。几个老师走过来,每个人都对食物大喊大叫,哥伦比亚大学的两名注册营养师学生也在学习这个项目。因为你不能去那里买一顿饭(不过那可能是个很酷的筹款活动)。你可以拿起厨师波波的食谱“标题=“厨师Bo Bo的美食食谱”>去当地的学校(即使你没有孩子)谈谈健康。

由杰西卡于下午3:39发布 申请下面试其他。您可以通过RSS 2.0版饲料。注释和Ping当前都已关闭。